第十八課 料 理

前文

 来週、大学祭があります。李さんのクラスは牛どんの模擬店をやろうと考えました。
李さんは牛どんの作り方を習うために安部さんを訪ねました。牛どんは日本の人にとても
人気があります。安部さんは牛どんを作りながら、その作り方を丁寧に説明しました。で
きた牛どんはとてもおいしそうでした。

 李さんは安部さんの説明を聞きながらくわしくメモを取りました。安部さんはそのメ
モを見て、模擬店はきっと成功するだろうと言って李さんを励ましました。

 

会話

 李：ごめんください。

 安部：はい、どなたですか。

 李：李です。

 安部：ああ、李さん、いらっしゃい。

 李：こんにちは。

 安部：こんにちは、どうぞお入りください。

 李：では、失礼します。実は安部さんに一つお願いがあるんですが、よろしいでし
ょうが。

 安部：はい、どうぞ、言ってください。

 李：はい、来週、大学祭があるでしょう。

 安部：ええ、たしか来週の土曜日ですね。

 李：うちのクラスは日本料理の模擬店をやろうと思っています。

 安部：それは楽しみですね。みなさんは何を作るつもりですか。

 李：日本料理は作りにくいものと作りやすいものがあるでしょう。

 安部：それはそうですね。大学祭はやはり作りやすいものの方がいいですね。

 李：そのとおりです。ですから、相談した結果、みなさんは牛どんを作ろうと考え
ました。

 安部：それはいいアイディアですね。牛どんは日本の人にとても人気がありますよ。

 李：そうですか。その作り方を教えてくださいませんか。

 安部：いいですよ。今すぐ作りましょう。よく見てください。（楽しそうに作り始める）

 李：はい。

 安部：牛どんを作るには、まずたまねぎを切ります。初めに縦半分に切ってください。
それから薄く切ります。

 李：はい。


 安部：次に牛肉を切ります。

 李：大きさは。

 安部：適当に切ってください。

 李：はい。新鮮そうな牛肉ですね。

 安部：ええ。牛肉はできればもも肉を使ってください。

 李：はい。

 安部：次になべを熱して油を少し入れます。それから牛肉とたまねぎを入れて炒めま
す。

 李：クリーンピースも入れますか。

 安部：いいえ、クリーンピースは炒めません。

 李：塩は。

 安部：塩は使いません。だしと調味料を入れます。

 李：どんな調味料を入れますか。

 安部：お酒、砂糖、しょうゆ、みりんなどを入れます。

 李：はい。

 安部：これを五分間ぐらい煮て、火を止めます。

 李：もうすぐできあがりそうですね。

 安部：はい、これを温かいご飯の上にのせてそれからクリーンピースものせます。は
い、できあがりました。

 李：おいしそうですね。今のは何人分ですか。

 安部：四人分です。どうでしょう、李さん、牛どんの作り方はそれほんどむずかしく
ないでしょう。

 李：ええ、難しくなさそうですね。でも、牛どんを作るポイントは何ですか。

 安部：牛肉は長く煮てはいけません。長く煮ると固くなります。ええと、それから、
たまねぎのほかにいろいろな野菜を入れるとおいしくなります。

李：そうですか。今の作り方を見ながらメモを取りましたが、これに間違いがある
かどうか見てくださいませんか。

 安部：はい。（メモを見る）すばらしいメモですね。みなさんの模擬店はきっと成功す
るでしょう。どうぞ、この牛どんを持ちって行ってください。

 李：いただいてもいいですか。

 安部：ええ、どうぞ、お口に合うかどうかみんなで食べてみてください。

 李：安部さん、今日はどうもありがとうございました。

 

メモ

 牛どんの作り方

（１） たまねぎと牛肉を切る。



（２） なべを熱して油を入れる。
（３） 牛肉とたまねぎを炒める（グリーンピースは炒めない。塩は使わない）。
（４） だしと調味料を入れる。
（５） 五分間ぐらい煮て火を止める。
（６） あたたかいご飯の上にのせる。グリーンピースものせる。


「ポイント」

（１） 牛肉は長く煮てはいけない。長く煮ると固くなる。
（２） ほかにいろいろな野菜を入れるとおいしくなる。

 

 

ファンクション用語

 道で出会う

 王：やあ、李さんじゃありませんか。

 李：ああ、王さん、久しぶりですね。お元気ですか。

 王：ええ、忙しいですが、元気です。李さんは。

 李：おかげさまで、わたしも元気です。お暇の時、あそびに来てください。

 

読解文

 パーティー

 あなたは、たまにはお友達どうし集まって、にぎやかなパーティーをひらきません
か。パーティーのごちそうは、なんでもいいのです。たとえば、あなたが作ったカップ
ケーキやサンドイッチなど。みんなが 集まったとき、なにか飲み物や食べ物があれば、
以前から親しい人も、今度はじめて出あった人も、きっとあたたかい気分になり、仲良
くなりやすくなります。

 これからは、外国の人も招いてパーティーをひらく機会が、ふえるでしょう。そ
んなとき、食べものがきっかけになって、お互いの国を理解しあうことができるでし
ょう。近ごろは学生たちも、よくパーティーをひらきます、誕生日のパーティーや、
クリスマスパーティー、卒業のときのお別れパーティーなどに、あなたも参加したこ
とがあるでしょう。